La mia voglia di sperimentare non ha mai fine e quando si tratta di sperimentare nuove tecniche di cottura, specie se salutari e particolari non posso non provarle. Fino a un po' di tempo fa pensavo che sarebbe stato impossibile provare a cucinare a bassa temperatura perchè avevo dato un'occhiata e il costo del roner è questo il termine tecnicouna sorta di vasca che ha all'interno una resistenza che permette di mantenere costante la temperatura dell'acqua, era proibitivo; inoltre il roner era anche ingombrante e non avrei potuto prenderlo comunque. Ora invece esistono dei roner a immersione, grandi pressappoco come un minipimer, leggermente di più e a costi assolutamente accettabili. Mi sono un po' informata e alla fine ne ho preso uno. Questo permette di cucinare a una data temperatura e di mantenerla costante, consentendo di mantenere inalterate le caratteristiche di quello che si cucina e di non rischiare di sovra-cuocere. Questo strumento si presta quindi alla cottura a bassa temperatura sous vide, ovvero sotto vuoto. Impostando quella che deve essere la temperatura al cuore dell'alimento per una data cottura, che sia al sangue, media o ben cotta, il roner la mantiene e quindi oltre quella non si va e non si rischia che la cottura una volta fermata continui sovra cuocendo l'alimento.
Le bistecche di maiale sono dei tagli di carne molto saporiti, che possono diventare un secondo appetitoso e notevole gustoso , pieno di sapore e sapidità. Si possono cucinare in moltissimi modi e ci sono tagli diversi che esaltano il sapore della carnalitа, anche in abbinamento ad altri ingredienti. L a cottura sulla piastra oppure sulla brace di queste protagoniste indiscusse del barbecue, insieme alla salsiccia, richiederà sicuramente una marinatura che servirà a insaporire la carne e a farla diventare più tenera in cottura. Insieme le bistecche di maiale potete addestrare secondi piatti stuzzicanti o anche antipasti appetitosi se, affettata finemente la arista, arrotolate la carne con un appetitoso ripieno. Continuate a leggere e troverete tutte le istruzioni per cucinare delle saporite bistecche di maiale. Le preparazioni al forno, si sa, sono sempre ricche di gusto e sapore e oggi vi spiegheremo come cuocere al forno anche delle deliziose bistecche di maiale , da portate in asse con un gustoso purè di patate o con verdure al forno. Cucinare le bistecche di maiale al fornace è semplice e veloce e il risultato sarà sempre un secondo pianeggiante delizioso. Trasferite le bistecche in un piatto da portata, conditele con il fondo di cottura e servite all'istante. Le bistecche di maiale arrosto si possono preparare anche con un componente originale che darà al piatto un gusto diverso dal solito e renderà la carne molto morbida: stiamo parlando della birra.
Arista di maiale in tegame , affinché buona! Ogni volta che la preparo, la cucina si riempie di un profumo incredibile, inconfondibile, da acquolina in bocca! Oggi vorrei condividere con te questa ricetta, che è una delle mie preferite, un secondo piatto brillante insegnatomi da mia mamma. Le fette che avanzano le surgelo in freezer, riscaldate a fuoco basso basso dopo averle scongelate restano ottime basta non far trascorrere troppo tempo nel frigorifero. Ci sistemo la carne di porcello, la ungo ben bene, accendo il fornello a fuoco alto e insieme il coperchio. Faccio rosolare a allungato, in modo che si formi una bella crosticina, e procedo con calma a rosolare tutti i lati della carne.